Copyright © CIMA 2010 Azienda Agricola Cima Via del fagiano, 1 54100 MASSA (MS) Tel: 0585 831617 P.I.: 00552820458 E-Mail: info@aziendagricolacima.com Web: http://www.aziendagricolacima.com HOME CHI SIAMO DOVE SIAMO L’ AZIENDA I PRODOTTI IL TERRITORIO RASSEGNA STAMPA VIDEOGALLERY CONATTACI UVAGGIO: SIRAH 100% ZONA DI PRODUZIONE: La vigna del “ Sirah” dell’azienda Cima è situata sulle Colline di San Lorenzo, località Carpineto.L’accurata gestione del suolo,unita ad una resa produttiva limitatissima, esaltano gli straordinari aromi vellutati che caratterizzano queste pregiatissime uve. ALTITUDINE: 120/sm FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot capovolto. VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta,le uve sottoposte ad una macerazione lunga con continui rimontagli, al fine di estrarre intatti nella loro intensità gli aromi primari del frutto. Dopo la decantazione il nuovo vino inizia la fermentazione malolattica per poi passare definitivamente ad affinarsi in Barriques per 16(sedici) mesi. COLORE: Rubino intenso,brillante. PROFUMO: All’olfatto è elegante ,con intenso richiamo a frutti di bosco maturi. SAPORE:Corposo,pieno,rotondo,sapido ed abbastanza tannico. ABBINAMENTO:Arrosti,cacciagione,carni rosse e formaggi,servito a 18°. Il Gamo